生物科技创新，赋能产业振兴——推动九江现代化养牛产业高质量发展

生物科技创新 赋能乡村振兴

推动现代化养牛产业高质量发展

畜牧业是关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种。2020年“中央一号文件”明确提出要大力发展肉牛产业，稳步推进“粮改饲”，促进粮食作物、经济作物、饲料作物三元种植结构协调发展，为肉牛产业发展提供了有力的政策支持。近年来，我国畜牧业综合生产能力不断增强，在保障国家粮食安全、繁荣农村经济、促进农牧民增收等方面发挥了重要作用，但也存在产业发展质量不高、支持保障体系不健全、抵御各种风险能力偏弱等突出问题。必须坚守优供给、强安全、保生态的原则，加快转变畜牧业的发展方式，进一步规范开展饲养经营活动，推动养殖业往规模化、标准化、高质量的方向发展。

放眼世界，打开肉牛产业的“新思路”

据国家统计局数据，2021年，我国牛肉产量为697.51万吨，同比增长3.73%；2022年，我国牛肉产量进一步增长，达到718.00万吨，较2021年增加了20.49万吨，同比增长2.94%。同时，2022年我国的牛肉消费量达1024万吨，消费量占比从6 %上升到了9%。高档牛肉虽然价格高于普通牛肉2.7倍，增长却最为强劲，连续6年呈快速上升趋势。我国高端牛肉市场需求量在不断增长，“有机牛肉”更是高品质牛肉的排头兵。

有机牛肉，是指纯天然、无药残、无激素、无抗生素，遵循国际有机农业规范生产加工，并通过社会公认的有机食品认证机构认证。

但是一直以来，我国的中高端牛肉主要依赖进口，巴西、阿根廷、乌拉圭等成为了国外主流肉源地。作为高端牛肉市场“新宠”，国内、国外各大品牌齐齐瞄准“有机牛肉”这片蓝海。然而，肉牛养殖不可回避的一个问题就是“饲料成本”。

肉牛的饲料包含以下几种：一、粗饲料，是指在饲料中天然水分含量在60%以下，干物质中粗纤维含量等于或高于18%，并以风干物形式饲喂的饲料。主要包含：以牧草为主的饲料和植物秸秆打碎或者经过发酵之后制作为块状的草饲料；二、精饲料，指单位体积或单位重量内含营养成分丰富、粗纤维含量低、消化率高的一类饲料，大体分为能量饲料和蛋白饲料，比如玉米属于能量饲料，大豆就属于蛋白饲料，可以是单一的植物饲料，也可以是混合物混合而成的饲料；三、全混合饲料，指将肉牛全部要采食的粗料、精料、矿物质、维生素和其他添加剂，使用专门的全混合日粮加工机械或人工掺拌方法充分混合，配制成精粗比例稳定和营养浓度一致的全价饲料。 据悉，一头牛平均每天需要18-20斤的粗饲料，6-7斤的精饲料，由此可见，饲料成本占据所有养牛业成本的比重很大，降本增效是养好牛的关键。

生物科技，探索肉牛饲养“新实验”

为了降低成本的同时，让牛又能吃得好、多长肉，九派城乡发展集团创新技术中心，在九江市武宁县泉口镇武宁牧场进行了肉牛有机饲料的实验。有机饲料特点就是饲料里没有添加任何化学药品，没有抗生素，各类重金属含量及食品卫生标准规定的必检项都达标。九派城乡创新技术中心负责人余南才说：“实验组共12头牛，在牛的饲料里，添加了中药发酵制剂，且饲料里未添加其它化学药品，里面主要包含维生素、矿物质、益生菌和中药提取物（黄芪、秦皮、厚朴、白芍药、川当归、川穹、山楂、麦芽等），它能够替代抗生素与化学药品。通过画面可以看到，每一头吃了咱们自己调配有机饲料的实验组的牛，都是肩宽体胖，皮毛发亮。” 据了解，实验组的牛，平均每天长肉1.4公斤，而国家标准是1.2-1.5公斤。“这是一个牛饲料营养主题的实验，就是向着生态有机牛肉方向去发展，准备最好的有机饲料，制定营养标准，目的是生产有机的牛肉。我们的有机饲料，不加任何化学物质、化学药品，不加抗生素。下一步工作将注重肉牛保健，利用中药发酵制剂来驱虫、防治感冒、肺炎等，这是我们未来的研究方向。”

创新技术组余南才老师

目前，武宁县肉牛养殖基地实验组的结果如下：（一）试验组料重比较对照组低，实验组为3.5：1 ，对照组预计4.5：1以上；（二）试验组牛的消化好，粪便发黑而且成型；（三）试验组的牛，肩宽体胖、皮毛发亮；（四）从经济成本上看，目前研发的饲料更具优势，经济效益较优。通过本次实验，九派城乡创新技术中心找到了“有机牛肉”的发展方向，为饲料营养这块打开了一个新思路，铺下了一条路子。

智能装备，支撑生态产业链“新赋能”

随着科技的不断进步，智能养牛已经成为了当今养殖业的新生产力。智能养牛的应用可以带来以下优势：一、提高养殖效率：可以通过精准喂养管理、环境优化等手段，提高饲养效率和产品质量，降低养殖成本，提高经济效益。二、保证产品质量：可以保证牛只的健康状况和营养需求得到满足，从而提高产品质量和附加值。三、保护环境：可以通过减少饲料、水资源的浪费，降低粪便和废水的排放，减少对环境的负面影响，实现绿色、可持续的养殖模式。四、提升养殖安全性：可以实时监测牛只的健康状况和环境变化，及时发现疾病和异常情况，并采取相应措施，降低疾病爆发的风险，保障养殖安全。五、促进养殖智能化：可以通过集成人工智能、物联网等先进技术，实现数据化管理、自动化操作等功能，实现养殖智能化的目标，提高养殖效率和经济效益。

九派城乡发展集团通过生物科技赋能，积极尝试“生态有机”肉牛养殖新形式，不断优化布局养殖区间，让肉牛养殖步入绿色高效生态循环新模式：一、通过智能监控大屏，可以清楚了解到牛的采食、休息、基本健康状态以及工人的工作状态等，通过硬件设备与软件信息的联动，实时监测管理肉牛养殖的各个生产环节；二、为实现科学、精细化管理，引进大型风扇和小型雾化洒水车，给牛进行降温，保证肉牛生长环境的舒适性；三、引进了现代化专业铡草机，结合武宁当地资源，利用当地的芭茅草资源，搭配精饲料一起喂牛，可以让牛的营养更全面、均衡，因为芭茅草中含有较多的粗纤维。科学养殖管理模式，注入科技力量，让肉牛养殖产业，更加“牛”劲十足！

变废为宝，生态化可持续的“牛模式”

九派城乡武宁牧场肉牛养殖基地的养殖环境异味较轻，而且更环保，这一切都要归功于另一件“法宝”——发酵床。也叫“场床一体化”，是将牛的卧床和运动场合二为一，铺设秸秆、稻草等垫料，由有益微生物组成的复合菌群消化分解牛粪尿。2023年7月14日，九派城乡武宁牧场有机肥厂竣工投产，目的就是为了把发酵床的牛粪堆积料变成有机肥；有机肥加工处理的步骤如下：第一步是破碎；第二步是除渣；第三步是进行分解；第四步进行制粒；第五步就是包装。最终处理完的牛粪，可作为有机肥还田，从而达到以草兴畜、以畜带草，粪污循环利用的良性循环。据了解，畜牧业动物粪便处理一直是制约畜牧业生态化发展的瓶颈，只有通过无害化处理，通过有机肥厂生产出有机肥，化废为宝，良性循环发展的产业才是高标准的可持续的。

有机肥厂加工机器

近年来，随着全国城镇居民膳食消费结构不断改善，人们由“吃饱”转向“吃好”，更加注重安全、营养、健康、品质和多样。对牛肉特别是中高端“有机牛肉”消费需求日益增长，九派城乡发展集团调整产业布局、优化产业结构、推行绿色生态养殖模式、推进畜禽粪污资源化利用等方式，将养牛业从绿色生态化向生态有机化方向推进，切实抓好规模化肉牛产业发展，全面提升肉牛产业数量、质量、效益，推动九江市生态有机肉牛产业发展跨上新台阶。